مصادر الصوديوم الرئيسية The main sources of sodium
المصادر الصناعية للصوديوم: Industrial sources of sodium• يوجد الصوديوم فى الاغذية المصنعة والمعلبة.
معظم الكميات من الصوديوم في الغذاء تحصل عليها من الاغذية المعلبة والمصنعة ، مثل :
الخضروات ومعلبات السمك بمختلف اشكاله والحساء واللحوم والاغذيه المجمده. والاغذيه المصنعه باستخدام
ملح الطعام او ظم الاغذية التى تستخدم كلوريد الصوديوم لحفظ الاطعمة وتحسين المذاق حوالى 77 ٪من الصوديوم- تأتي من الاغذيه المصنعة والمعلبة
• التوابل تحتوي على كميات كبيرة من ملح كلوريد الصوديوم.
. اضافة بعض التوابل او غيرها من المنتجات التي تحوي الصوديوم من التوابل اثناء طهي وتحضير الطعام او على طاولة
الطعام يرفع من كمية الصوديوم في الغذاء ,حوالي 11 ٪ من متوسط معدل الصوديوم في الغذاء تأتي من اضافة
الملح او التوابل والمواد الاخرى
حيث ان مقدار ملعقة طعام صغيرة من ملح الطعام قد يحوي 2،325 ملغ من الصوديوم أو ملعقة من
صلصه الصويا قد تحوي 1،005 ملغ من الصوديوم فيوجد بكميات كبيرة فى التوابل
المصادر الطبيعيه للصوديوم: Natural sources of sodium
يوجد الصوديوم بشكل طبيعي في بعض الاغذية ، مثل اللحوم والدواجن ومنتجات
الالبان ومنتجات الاسماك والخضروات. على سبيل المثال ، فكأس واحد من الحليب منخفض الدهون
يحوي حوالى 110 ملليغرام من الصوديوم.
فالصوديوم يتسلل الى جسمك من خلال معظم الأطعمة وهل تحصل على كفايتك من الصوديوم؟
مجرد وضع القليل من ملح الطعام قد تزيد مستويات الصوديوم لديك سريعا مما قد يصل الى مستويات
غير مناسبة ، وخاصة ان الكثير من الأطعمة تحتوي ما يكفي من الصوديوم
فوائد الصوديوم للجسم: The function of the sodium in the human body
الصوديوم ضروري للجسم ولكن بكميات صغيرة فقطجسم الانسان يحتاج الى بعض الصوديوم لكي يعمل على نحو سليم
1- يساعد الصوديوم فى الحفاظ على توازن السوائل في الجسم
2- يساعد الصوديوم الجهاز العصبي في عملية ارسال النبضات العصبيه فى جسم الانسان
3- يؤثر الصوديوم في عمليات تقلص او انكماش وتمدد العضلات بالجسم
المسؤل عن تنظيم كميات الصوديوم بالجسم
الكلي تحافظ وتنظم كميات الصوديوم في الجسم فعند انخفاض الصوديوم تقوم الكلى بتخزين كميات من الصوديوم للحصول عليها عند الحاجة وعند ارتفاع مستويات الصوديوم فى الجسم تتخلص من الزيادة منه عن طريق البول للمحافظة على الكمية المناسبهالمشاكل المرضية التى تنتج عن اختلال الصوديوم بالجسم
اذا لم تستطع الكلية القضاء على كمية كافية من الصوديوم ، يبدأ الصوديوم بالتراكم في الدم.
فيجذب كميات من الماء ، مما سيزيد من حجم الدم وارتفاع الضغط ، بدوره يجعل عمل القلب أكثر صعوبة ليضخ دم اكثر خلال الاوعيه الدمويه مما يزيد ضغطالشرايين.
بعض الامراض مثل ضعف القلب وتليف وامراض الكلى المزمنه يمكن ان تؤدي الى عدم القدرة على تنظيم الصوديوم.
ما هي كمية الصوديوم التي تحتاجها؟
يوصى بتناول بين 1،500 و 2،400 ملليغراما (ملغ) يوميا للبالغين الأصحاءاذا كنت اكبر من 50 سنة اوتعاني من ارتفاع ضغط الدم ،او مرض مزمن في الكلى او مرض السكر ، قد تكون
اكثر حساسيه لآثار رفع ضغط الدم بسبب الصوديوم. ونتيجة لذلك عليك استهلاك الطعام ذو ادنى مستويات الصوديوم المسموحة للبالغين الأصحاء. وذلك على حسب دراسات علمية من مختلف المنظمات ، بما في الاكاديميه الامريكية الوطنية للعلوم ومعهد الطب .
الكميات المنخفضة من الصوديوم لها اثر ايجابي على ضغط الدم.